判断题人体皮下的7-脱氢胆固醇在紫外线的照射下可转化为维生素D。( )
判断题制定的标准成本是在没有其他因素干扰的条件下应该完成的成本指标。( )
判断题消化道主要包括口腔、食道、胃、小肠和大肠。( )
判断题有毒金属和非金属污染食品的途径为：可溶性有毒金属和非金属盐类溶于天然水中；化学物质使用不当；食品加工过程。( )
判断题膳食脂肪中的饱和脂肪酸含量越多，其消化率越高。( )
判断题主料和配料是构成饮食产品的主体。( )
判断题净料成本计算方法主要包括一料一档和一料多档两种类型。( )
判断题任何条件下，成本毛利率与销售毛利率存在换算关系。( )
判断题根据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。
判断题黄曲霉毒素B1是配制酒生产过程中常见的卫生问题。( )
判断题对虾是著名的淡水虾。( )
判断题味精的主要呈味成分是谷氨酸钠。( )
判断题麻痹性贝类中毒为化学性食物中毒。( )
判断题维生素D对钙、磷的吸收具有促进作用。( )
判断题胰液中的淀粉酶可将淀粉分解成糊精和麦芽糖。( )
判断题膳食纤维具有促进胃肠道蠕动、防止便秘的作用，膳食中应大量摄入。( )
判断题咖喱粉源自于印度，现在各地均有生产。( )
判断题食物链是生态系统中由高级到低级的一个生态链条。而生物富集和食物链引起农药富集，并不是食物含有农药残留的重要原因。( )
判断题销售预测应做好销售菜点种类和单个菜点的销售数量两方面的统计。( )
判断题一般的烹调加工过程能够完全杀灭葡萄球菌肠毒素。( )