判断题苦井水不能用来烧煮食物。( )
判断题岩石或土壤中的可溶性有毒金属和非金属盐类溶于水，通过作物根系吸收进入食用植物，也可通过饮用水进入人体。( )
判断题生料成本等于毛料总值减去下脚料和废弃物价值后与生料质量的乘积。( )
判断题人体摄入任何食物都可使肌体能量的消耗增加。( )
判断题液化气灶在点火时，必须执行“气等火”的原则。( )
判断题鲍鱼是鱼类原料中的高档品种。( )
判断题维生素D属于水溶性维生素。( )
判断题咖喱粉的使用最早源于中国。( )
判断题操作人员不得佩戴戒指是对食品加工人员的个人卫生要求之一。( )
判断题食糖的主要呈味成分是蔗糖。( )
判断题禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。
判断题玉兰片是用玉兰花瓣制成的干制品。( )
判断题毛料质量等于净料质量乘以净料率。( )
判断题畜(禽)肉、蛋、奶、鱼类和大豆制品等食品主要是以口感变化作为腐败变质的特征。( )
判断题膳食中长期硒的摄入不足，可引起生长发育停滞、性成熟延迟、第二性征发育不良、性功能减退、味觉迟钝等症状。( )
判断题婴幼儿体内长期缺乏维生素D可引起佝偻病。( )
判断题酸牛奶是以牛奶为原料，加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。( )
判断题大黄鱼肉呈蒜瓣状，肥而不腻，以红烧、糖醋为佳。( )
判断题非致病菌对评价食品卫生质量没有意义。( )
判断题出材率与损耗率的和为1。( )