判断题胡萝卜属于肉质直根类蔬菜。( )
判断题随行就市法就是把竞争同行的产品价格为己所用。( )
判断题饮食产品的价格应尽可能接近产品价值。( )
判断题蛋白质的摄入氮低于排出氮为负氮平衡。( )
判断题细菌总数是反映食品被粪便污染程度的指标。( )
判断题水溶性维生素摄入体内后大部分可积存在体内。( )
判断题人体膳食中长期缺乏硒可引起克山病。( )
判断题半成品成本的计算是主配料成本计算的一个方面。( )
判断题鲫鱼与鲤鱼的最大区别在于鲫鱼的嘴上有须，而鲤鱼无须。( )
判断题对细菌性食物中毒现场的炊具、食具、抹布应煮沸消毒15～30min。( )
判断题配菜间由于是原料加工阶段，所以对卫生要求不高。( )
判断题畜肉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸。( )
判断题农药、多环芳烃化合物的食品污染为化学性污染。( )
判断题长期大剂量地摄取维生素D一般不会引起维生素D的过多症。( )
判断题人体内水的主要来源为饮料水和食物水。( )
判断题人体内的矿物质可分为宏量元素和微量元素。( )
判断题脂肪可促进各类维生素的吸收。( )
判断题谷类粮食是人体所需能量的主要来源。( )
判断题咖喱粉中含有30多种香辛调料。( )
判断题食品的生物性污染主要为微生物污染。( )