判断题马兰头又称马兰菜，是目前常用的野菜之一。( )
判断题双糖是由两个分子单糖组成的碳水化合物。( )
判断题狮头鹅是著名的肉用鹅。( )
判断题鲜黄花菜中含有秋水仙碱，不能生食。( )
判断题味精加热到120℃时其鲜味可增强。( )
判断题大豆类原料的碳水化合物含量高于其他豆类的碳水化合物含量。( )
判断题开拓创新要具备尊重人才的意识、科学的思维、坚定的信心、团结互助等品质。( )
判断题维生素B1在体内以焦磷酸硫胺素的形式构成重要的辅酶。( )
判断题酱油中呈咸味的成分是氯化钠。( )
判断题大米中以粳米的出饭率最高。( )
判断题食物的大分子在胃肠道的蠕动下分解成小分子的过程称为消化。( )
判断题人体内含量最多的成分是蛋白质。( )
判断题成本系数可用于计算半成品的单位成本。( )
判断题比目鱼又称左口鱼，其眼睛在身体的两侧。( )
判断题有机磷农药是一种神经毒物。( )
判断题主要成本法是将菜点原料成本和直接人工成本作为定价依据。( )
判断题大马哈鱼是重要的暖水性洄游鱼类。( )
判断题饮食产品定价策略的出发点为企业赢得市场竞争优势。( )
判断题河豚内脏应采用掩埋、焚烧的方法进行处理，严禁随意丢弃。( )
判断题膳食脂肪的熔点高于体温，其脂肪消化率较高。( )