判断题用来盛装菜肴的盘、碗、盆等用具可使用配菜原盘。( )
判断题脂肪是食物中能量密度较低的营养素。( )
判断题职业道德与社会治安关系最为密切，关系到社会稳定和社会发展。( )
判断题石斑鱼属于冷水性海洋鱼类，主要产于我国北方沿海。( )
判断题职业的稳定性和连续性决定了职业道德内容具有稳定性和连续性的特征。( )
判断题微生物可促进蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。( )
判断题叶菜中含有较多的碳水化合物。( )
判断题粮豆霉变与霉菌毒素污染是粮豆的卫生问题之一。( )
判断题兔肉蛋白质含量高，脂肪含量低，故被西方人称为“美容肉”。( )
判断题厨房卫生技术主要是厨房烟雾防治技术、防暑降温和照明技术等。( )
判断题赤霉病麦食物中毒为细菌性食物中毒。( )
判断题消化后的小分子透过肠黏膜进入血液循环的过程称为吸收。( )
判断题产能营养素中消化率最高的是蛋白质。( )
判断题按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。( )
判断题果蔬类食物不能作为人体热能的主要来源。( )
判断题琼脂被食用后可完全消化，不利于排便。( )
判断题压力容器的操作要制定安全操作规程，严格按照说明书进行操作。( )
判断题青稞以西藏最为盛产，可制作饴饹、猫耳朵等面点。( )
判断题产品成长期的主要任务是努力扩大产品的市场份额。( )
判断题体内的维生素D须转送至肝脏、肾脏并转变为具有生理活性的形式才能发挥生理功能。( )