判断题食品的物理性污染主要为食品的放射性污染。( )
判断题鱼死后的僵直持续时间比哺乳动物短。( )
判断题色氨酸在体内不能转化为尼克酸。( )
判断题对厨房燃气设备进行检漏时应使用明火检漏。( )
判断题相对致病菌是指在通常情况下不致病，只有在一定的特殊条件下才有致病力的一些细菌。( )
判断题厨房操作人员发现电气设备异常要立即停电修理。( )
判断题地方供电公司应对厨房安全用电负责。( )
判断题冷冻、冷藏设备应放置在冷菜间或其附近。( )
判断题限制氨基酸一定是必需氨基酸。( )
判断题食品中常见的细菌为食品细菌。( )
判断题燃气设备使用完毕必须及时关火，禁止设备空燃。( )
判断题膳食中长期缺乏钙可引起佝偻病。( )
判断题采用氧化锌代替氧化铅可使皮蛋铅含量明显降低。( )
判断题食盐的主要呈味成分是氯化钾。( )
判断题维生素E在体内能有效阻止细胞膜的脂肪酸氧化，保护细胞膜的完整性。( )
判断题饥渴时暴饮水可能引起心慌、气短、出虚汗等症状。( )
判断题饮食产品进入成熟期后为巩固市场地位应该提高销售价格。( )
判断题鱼类脂肪比畜肉脂肪容易消化吸收。( )
判断题生豆浆中主要含有龙葵碱。( )
判断题大豆原产于中国，已有5000年的种植史。( )