判断题中餐的冷菜卤制品和点心类制品适宜采用调味品平均成本核算法。( )
判断题我国是世界上稻谷产量最高的国家。( )
判断题食物本身含有的有毒成分不会引起食物中毒。( )
判断题食物的消化开始于胃。( )
判断题厨房安全涉及厨房生产、创造效益以及保证员工利益等多方面的内容。( )
判断题忠于职守、爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想，强化职业责任，提高职业技能。( )
判断题粮豆在储存过程中的主要卫生问题是泥土等夹杂物的污染。( )
判断题职业道德建设应与个人利益挂钩，这样才能充分发挥个人的积极性、主动性和创造性。( )
判断题对厨房垃圾和废物的处理，必须符合卫生规程。( )
判断题结肠内不吸收任何营养成分。( )
判断题脂类主要是指脂肪。( )
判断题小肠中的麦芽糖在麦芽糖酶的作用下分解为葡萄糖。( )
判断题冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡后再用凉开水冲洗。( )
判断题乳糖广泛存在于自然界各种食物中。( )
判断题牛奶中的酪蛋白遇酸可凝固，由此可制作“扣碗酪”等多种小吃。( )
判断题加强职业道德建设，可以促进社会主义市场经济的健康发展。( )
判断题任何职业道德的适用范围都具有普遍性。( )
判断题导致人体急性或慢性镉中毒的主要渠道是：食用镀镉容器储存的食物进入体内，在肝脏、肾脏等器官中蓄积，引起骨痛病、骨骼畸形和多发性骨折。( )
判断题一般来说，水牛肉优于黄牛肉。( )
判断题化学性的胖听罐头食品可以出售和食用。( )