判断题海参属于棘皮动物。( )
判断题揭示单位成本提高或减低的原因是成本核算的任务之一。( )
判断题自行调制的复合调味品的成本核算是将各种调味品的成本总和除以调味品的总质量。( )
判断题随行就市定价法应借鉴竞争对手成功的产品价格作为参考。( )
判断题食品的生物性污染以寄生虫的污染所占比重大，且危害也重。( )
判断题厨房安全生产的规章制度之一是推行安全系统工程，开展安全性评价，提高对伤亡事故和职业病的预测与预防能力。( )
判断题分子中不含双键的脂肪酸为饱和脂肪酸。( )
判断题正常成年人含铁总量为3～5g。( )
判断题只要没有核战争和核武器试验，食品就不会受到放射性污染。( )
判断题厨房在炼油、炸制食品和烤制食品时要设专人负责看管。( )
判断题鹌鹑按用途可分为肉用型和药食兼用型两类。( )
判断题碳酸饮料不应含有CO、SO2、NH3等杂质。( )
判断题谷类食物中含有较多的维生素B。( )
判断题畜肉中所含的脂肪主要为饱和脂肪酸。( )
判断题蛋白质的生物价是指蛋白质在消化道内被消化的程度。( )
判断题根菜类蔬菜产量高，富含蛋白质等营养物质。( )
判断题人工合成原料包括人工合成香精、人工合成色素、明矾、硝等。( )
判断题造成厨房火灾的原因都是人为因素。( )
判断题宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。( )
判断题水是人体内含量最多的一种成分。( )