多选题在初步加工过程中，需要经过泡烫处理的原料是______。
多选题为清除畜禽肠胃黏液、污物，洗涤时可以使用的添加物有______。
多选题易被黄曲霉毒素污染的粮油食品是______。
多选题原料的______是决定出材率高低的重要因素。
多选题下列选项中______是衡量菜品质量的理化指标。
多选题强化食品应遵循的原则是______。
多选题肌体中______等消耗的能量是基础代谢消耗的能量。
多选题适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的______作用。
多选题能使萝卜耐贮存的自然物质是______。
多选题______是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
多选题直刀法中刀法的基本类型有______。
多选题按食用部位分类，属于果类蔬菜的品种是______。
多选题蒸制食品的基本特点之一是______。
多选题可调制蛋清粉浆的原料是______。
多选题厨房安全技术主要有______。
多选题下列味型中可构成四川怪味复合味型的是______。
多选题下列选项中______的烹调方法是以水为传热媒介的。
多选题下列选项中______是衡量菜品质量的感官指标。
多选题______是生炒工艺中的正确处理方法。
多选题加工樟茶鸭子需进行的前期热处理方法是______。