判断题霉变甘蔗中毒为细菌性食物中毒。( )
判断题预防食品的腐败变质首先应控制微生物的污染。( )
判断题凡在肠道中能与钙形成难溶性的复合物都可减少钙的吸收。( )
判断题有机铁(植物原料中的铁)比无机铁(动物性原料中的铁)容易吸收。( )
判断题处于成熟期的饮食企业若想获得可观利润，只有采取低成本、低价位的策略。( )
判断题烹饪从业人员烹制菜肴不属于道德的范畴。( )
判断题肉毒梭菌食物中毒属于毒素型细菌性食物中毒。( )
判断题塑料中的聚乙烯毒性很低，对人体无害。( )
判断题饮食企业的生产标准主要就是制定科学的标准食谱。( )
判断题食品污染是指有害物质进入正常食物的过程。( )
判断题原料储存环节不会导致饮食成本的流失。( )
判断题道德主要是依靠人们自觉的内心信念来维持的。( )
判断题莲藕的地下茎肉质肥大，含丰富的淀粉，是供食用的主要部分。( )
判断题声望定价策略可以衬托顾客身份，实现顾客自我满足。( )
判断题各类蔬菜含有丰富的碳水化合物。( )
判断题加工芦笋罐头一般用青芦笋。( )
判断题蔬菜中蛋白质的含量较高。( )
判断题夏季含油脂较多的食品在不符合卫生要求的条件下保存，会使油脂产生酸败。( )
判断题皮肤破损的烧、烫伤的创面必须搽涂獾油等药物。( )
判断题维生素按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素。( )