单选题______是具有胆钙化醇生物活性的类化合物。
单选题苹果的果肉部分是由______发育而来。
单选题______与视紫红质的合成有关。
单选题加工鲈鱼的成本系数为1.25，某饮食企业欲使用鲈鱼净肉8kg，鲈鱼的市场价格为50元/kg，则需购进鲈鱼______。
单选题______属于光参类。
单选题调味品用量估算方法中，根据某种调味品在一定体积下的质量大小的情况来估算调味品用量的方法是______。
单选题宴会成本核算程序为：明确宴会服务方式和标准→______→安排菜点种类和数量→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。
单选题蛋白质是由氨基酸通过______形成一定的空间结构的大分子物质。
单选题无机盐在食物中主要以______存在。
单选题牲畜宰杀后，其后熟过程与畜肉中的______有关。
单选题四季豆中的毒性成分是______。
单选题生吃水生食物要洗净，主要是为了预防——污染。
单选题蛋白质在体内并不能全部被消化吸收，其消化率约为______。
单选题调味品用量估算方法中，烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是______。
单选题下列鱼翅中品质最差的是______。
单选题鲍鱼供食用的部位是______。
单选题下列调味料中属于辣味调味料的是______。
单选题能够使食品中苯并(a)芘含量增加的方法是______。
单选题下列牛肉中品质最差的是______。
单选题运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于______再除以主要成本率。