单选题理化性质最稳定的水溶性维生素是______。
单选题可用______清除蔬菜叶片上的虫卵。
单选题下列选项中可能受到硝基化合物污染的食品是______。
单选题宴会可容成本的计算公式是______。
单选题畜禽内脏中______含量较高。
单选题胃内的胃腺可分泌______。
单选题关于饮食产品定价策略，下列说法错误的是______。
单选题加工鲈鱼的成本系数为1.25，某饮食企业购进鲈鱼10kg，价格为50元/kg，则经加工去杂处理后可得净肉______。
单选题鸡肉的体表无光泽、头颈部常带褐色的是（ ）肉。
单选题罐头食品的主要卫生问题有______。
单选题引起食品腐败变质的因素不包括______。
单选题从防火的角度看，厨房设计应______，并须配备足够的消防设备。
单选题不能提供人体能量的营养素是______。
单选题尊师爱徒是指人与人之间的一种______关系，即社会主义人与人之间平等友爱、相互尊敬的社会关系。
单选题液化气灶在点火时，必须执行______的原则。
单选题在______中不进行食物的消化活动。
单选题______应定以高价，既可提高菜肴的身价，又可衬托出消费者的身份、地位和能力。
单选题动物性原料解冻温度一般不宜超过______。
单选题饮食业成本控制的特点主要体现在处于变化中的成本比重大、可以控制的成本比重大和______三个方面。
单选题动物脂肪中______含量较多。