多选题碱水涨发后如果漂洗不干净，产生的不良影响有______。
多选题鱼肉茸胶制品与新鲜鱼肉相比在工艺方面的改善包括______。
多选题热菜的鱼香味中用到的带有咸味的调料有______。
多选题不属于粤菜特色复合调味汁的有______。
多选题评价食物蛋白质营养价值高低主要应从以下几点考虑______。
多选题椒麻糊中用到的调料有______。
多选题川菜中的干烧技法具有的特点是______。
多选题熬糖时如果搅拌不均匀，留有未熔化的晶体，拔丝后会影响______。
多选题勾芡手法中，淋入翻拌法常用于______菜肴的勾芡。
多选题不适合制作鸡肉茸泥的原料部位是______。
多选题在假山冷拼中，适合放在假山顶部的原料有______。
多选题下列选项中关于金枪鱼的正确叙述是______。
多选题松鼠鳜鱼的操作要领有______。
多选题明炉烤乳猪的糖浆水中有______等调料。
多选题下列调料中，______是调制XO酱时所需要的。
多选题芙蓉鱼片的特点有______。
多选题脆皮大肠需要的加热工序有______。
多选题脆皮大肠的操作要领有______。
多选题已知某产品的成本是30元，售价毛利率60%，此产品的相关指标______。
多选题可以作为蟹粉狮子头配料的有______。