单选题关于金枪鱼形体特征叙述正确的选项是( )。
单选题肥羔羊的饲养月龄一般平均为______。
单选题可把浮雕分为( )和凹雕。
单选题制作香糟菜时，香糟卤一般要进行______处理。
单选题新鲜的中华绒螯蟹的形体特征是( )。
单选题猪肉茸泥一般分为五花肉茸泥和______。
单选题在烹调制作鱼肉类腥味较重的菜肴时，使用醋酸、柠檬酸等进行调味主要是利用( )。
单选题我国秦川牛的自然分布主要在( )。
单选题植物萌发对原料品质的影响( )。
单选题XO酱中起确定辣味作用的调配料是______。
单选题鲍鱼在生物学分类中属于______。
单选题整鸡出骨的第一步是______。
单选题制作清汤的基本注意事项是( )。
单选题制作酿香菇时，鸡肉茸胶应酿在______。
单选题下列内容中，符合动物肌肉组织主要类型的选项是( )。
单选题制作原盅鱼翅所用的清汤时，制汤原料在制汤后应______。
单选题优良肉用绵羊林肯绵羊的形体特征是( )。
单选题禽类肌肉中的肌纤维种类主要有( )。
单选题猪脂中的不饱和脂肪酸质量分数为( )。
单选题制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是______。