单选题面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和______的过程。
单选题厨房中最常用的备餐设备是电热开水器和______。
单选题膳食中长期缺乏______可引起克山病。
单选题关于饮食产品的价格结构特点，下列描述正确的是______。
单选题食源性疾病不包括______。
单选题我国出产大豆品质最优的地区是______。
单选题海参属于______。
单选题鸡蛋是一种营养素种类比较齐全的食物，但缺乏______。
单选题下列肉制品中属于腌腊制品的是______。
单选题产于我国______的银鱼最著名。
单选题通常所说的道德是指人们在一定的社会里，用以______一个人的思想、品质和言行的标准。
单选题脂肪在脂肪酶的作用下分解为甘油和______。
单选题引起变形杆菌食物中毒的食物以______为主。
单选题尾数定价策略又称______。这种定价主要是为了迎合顾客的求廉心理，给顾客一个价格低的印象，使顾客对企业产生信任感。
单选题下列选项中品质最差的牛肉是______。
单选题赖氨酸是______原料的限制氨基酸。
单选题有毒动植物食物中毒不包括______。
单选题碳水化合物的消化是从______开始的。
单选题所谓净料率，是指______与毛料质量的比率。
单选题最易受沙门菌污染的食品是______。