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技能操作考核
单选题饮食卫生五四制要求环境卫生采取四定办法,但不包括( )
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单选题冷制凉食的卫生问题不包括( )
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单选题使用人畜便灌溉菜地可使蔬菜严重受到( )的污染
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单选题食品加工人员的个人卫生不包括( )
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单选题我国现行的《中华人民共和国食品卫生法》自( )起正式施行
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单选题饮食企业的环境卫生要求厨房面积和餐厅面积的比例不得小于( )
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单选题豆浆煮到出现泡沫时,( )其有毒成分可被破坏
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单选题热菜制作过程应符合的卫生要求不包括( )
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单选题使用( )制作的餐具可带来白色污染
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单选题人食用体内残留抗生素、激素的动物后易引起( )
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单选题为类的腐败变质现象( )
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单选题食品的生物性污染包括( )寄生虫和昆虫的污染
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单选题四季豆中的毒性成分是( )
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单选题使用( )制作的塑料制品对人体无害,对环境无污染
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单选题人食用体内残留抗生素、激素的动物后易引起( )
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单选题苦杏仁、桃仁等含有的苦杏仁苷在体内水解释放出( )而引起中毒
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