单选题醋不具备的作用是( )。
单选题江南百花饺成品皮爆裂是因为（ ）。
单选题位于稻米皮层下，集中了许多营养成分的部分是( )。
单选题为防止酱油变质在生产过程中加进( )的苯甲酸钠。
单选题女厨师错误着装做法之一，( )。
单选题( )又称裸麦，米麦、元麦等。
单选题调制冷水面主坯，主要采用( )手法。
单选题蒸汽温度在( )以上。
单选题我国喜喝茶，不嗜烟酒的民族有( )。
单选题玉米面发糕面团一定要发透，以( )为佳。
单选题化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）。
单选题用微波炉烤制食物时，食物与烧烤发热管的距离应不小于（）。
单选题制皮是将剂子( )的过程。
单选题煎锅贴时，需倒入清水，水量是锅贴生坯的( )高。
单选题从明代开始( )就已成为宫延与民间的中秋节必食佳点。
单选题揉面的作用为( )。
单选题化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其( )也不同。
单选题生粉团即( )团子。
单选题电烤箱的加热温度一般最高可达到（）。
单选题患夜盲证是由于人体内缺少（）。