单选题物理膨松面坯是用具有胶体性质的( )作介质。
单选题下列品种中，用捏的方法成型的是（） 。
单选题调和构图静感强，庄重大方，表现出( )的性质。
单选题不能用细菌总数反映的食品卫生指标是( )。
单选题造成烧伤或烫伤的热源温度阈限为（） 。
单选题下列中属于不正常燃烧的是( )。
单选题植物油有植物本身特有的气味，凝固点一般( )。
单选题制作果脯馅时，一般常用( )来调节馅心的软硬。
单选题米浆类面坯的特性为( )。
单选题冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生( )。
单选题静感强的构图方式是（） 。
单选题海参属于海产（） 。
单选题甜馅原料的刀工要求不包括( )。
单选题豆蓉馅具有清香软滑、( )、有浓郁的豆香味。
单选题冰糖以色白透明、成结晶块、( )、坚实为佳。
单选题酱油的卫生问题主要是（） 与生霉。
单选题颜色的相貌称为（） 通常以色彩的名称来体现。
单选题由于人类活动具有( )，根据其活动而产生三种道德。
单选题油脂中水分应保证不超过( )。
单选题制作500g鸡蛋的卷筒蛋糕用( )。