单选题嗜盐菌又称( )
单选题目前使用的冷藏柜大多数采用( )的冷藏方式
单选题( )是以善恶为评价标准
单选题高粱米( )高时，可以消除丹宁的不良影响
单选题面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、( )、制皮、上馅、成型、熟制 装盘
单选题原料损耗率的高低可以考核操作人员的( )
单选题甘薯原产于南美洲，( )末引入中国福建
单选题下列中不属于机体对热能消耗的是( )
单选题( )环境，可通过生物富集作用于人体
单选题厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、二氧化碳灭火器和( )等
单选题刷洗案台的污水、污物应( )，最后用干净的带手布将案台擦拭干净
单选题( )制馅，必须用开水烫，目的是去掉异味
单选题下列对维生素 B1 的生理功能叙述中不正确的选项是( )
单选题制皮常用的方法有( )等
单选题下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是( )
单选题比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的( )
单选题下列中属于天然色素的是( )
单选题一旦发现燃气泄漏，应马上( )
单选题《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的( )工作方针、 政策，用法律的形式确定下来
单选题先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将面和成有糯性、柔软光洁的面坯，行业 里称其为( )