问答题( )是将包子生坯直接码放在平底锅中，将底煎熟成金黄色的。
问答题维生素C等遇到碱性物质时，很容易被( )。
问答题( )是指混合物遇火源瞬间燃烧的现象。
问答题什么是味的对比现象?
问答题维生素中加热损失最严重的是( )。
问答题大米中的无机盐主要分布于( )。
问答题澄面虾饺的成品出现露馅的原因是( )。
问答题钳花成形法常与( )等手法配合使用。
问答题米粒的腹部有白色粉质的部位叫( )。
问答题某面点间某日点心的销售额为1000元，其中全部耗用原料成本为395元，按国家价格政策其销售毛利率为55%，则实际毛利率的相对误差是( )。
问答题由动、植物组织中提取的色素是( )。
问答题单位时间内面筋球直径变化大，则( )大，弹性小。
问答题油煎法成品既受锅底传热，也受( )传热。
问答题黏质糕在糕粉( )后，需放入搅拌机加冷开水搅打均匀。
问答题下列元素中属于常量元素的是( )。
问答题天然产品的香气受不同因素的影响而不稳定时，加香后食品香精对食品具有( )作用。
问答题人体内缺少维生素B1，会引起( )。
问答题味感的审美特征是什么?
问答题人体热能的消耗有哪三个方面?
问答题使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容量匹配的( )。