判断题苦菜是野菜的统称。
判断题燃烧产生的条件是可燃物质和助燃剂同时存在。
判断题漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。( )
判断题复色由两种基本色混合而成，如橙、绿、紫。( )
判断题人体代谢是在体液中进行的，所以体内的水是纯水。
判断题土壤、空气、岩石、水域中都可能含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。
判断题食用天然色素是单指由植物组织中提取的色素。( )
判断题钾对心脏活动具有重要的调节作用。
判断题禽肉的结缔组织不如畜肉的结缔组织发达。
判断题油脂对蛋泡面坯具有起泡作用。( )
判断题在面粉生产中，对其含水量我国没有严格的质量控制标准。( )
判断题干油酥不能单独制作点心，只能作为层酥皮的夹酥。( )
判断题生产婴幼儿食品使用食品添加剂必须报卫生部门批准。
判断题燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料。( )
判断题蕨菜属野生蔬菜。
判断题荷花酥适合用热油炸。( )
判断题亚硝酸盐的最大用量为0.15克/千克。
判断题菜点的成本加工有批量和单件制作两种。
判断题厨房安全生产的规章制度之一是推行安全系统工程，开展安全性评价，提高对死亡事故和职业病的预测与预防能力。
判断题烹饪工艺美术就是美和用的有机结合。