单选题亚硝酸盐的致死量是( )克
单选题熟咸馅是原料经刀工处理( )后再用作馅心
单选题高粱面菜团子包馅心后，包成圆锥状，蒸制( )
单选题( )不能使用内容与形式无任何联系的装饰物
单选题图案式装盘是将成品是( )放置的
单选题玉米面发糕加碱去酸后加入白糖和匀，面成( )
单选题燃烧产生的条件是可燃物质、( )和火源三者同时存在
单选题营养强化剂遇( )一般不会被破坏
单选题杏仁豆腐的风味特点是：( )、甜香适口
单选题冻肉是指在( )低温下冻结后，又在( )的低温下贮藏一段时间的肉
单选题下列选项中( )不属于烹饪从业人员的职业道德范畴
单选题面点间食品存放必须做到( )，成品与半成品分开
单选题( )含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑菌作用
单选题冷水面团的特点是色泽洁白、( )、有弹性、韧性、延伸性
单选题下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )
单选题甲醇的致死量是( )毫升
单选题鱼类脂肪鱼油所不具备的功能是( )
单选题餐厅卫生包括日常性清洁卫生和( )两个方面
单选题用和面机和面，待面坯调制均匀后，( )，将面坯取出
单选题经过烤制成熟的品种，其熟品一般损失重量占生坯的( )左右