问答题简述配制0.05mol/L Na，CO3标准溶液1L的步骤。
问答题试述TCD的工作原理。
问答题简述原料乳标准化的目的。
问答题试述高效液相色谱分析法与气相色谱分析法的异同。
问答题简述原子吸收光谱法和紫外光谱法的异同。
问答题简述内酯豆腐的生产过程。
判断题食醋能溶解植物中的纤维质和使动物骨骼中的钙溶解脱出。( )
判断题已标定过的KMnO4标准溶液应储存于白色磨口瓶中。( )
判断题腌肉一般在农历腊月腌制，故又名腊肉。( )
判断题化学键合固定相就是将固定液机械地涂布在载体上而制成的固定相。( )
判断题载气的线速度越小，组分在色谱柱中停留的时间越长，分子扩散就越大。( )
判断题当试样中共存物不明或基体复杂而又无法配制与试样组成相匹配的标准溶液时，使用标准加入法来进行分析。( )
判断题色谱仪每次开机时，应先接通电源，再打开载气。 ( )
判断题光电元件的作用是将经过原子蒸气吸收和单色器分光后的微弱光信号转换为电信号。( )
判断题在食物的成分中，粗纤维是人体所不能消化吸收的物质。( )
判断题酸碱中和滴定读数时，仰视会使测定结果偏高，俯视会使测定的结果偏低。( )
判断题洋河大曲属于清香型白酒。( )
判断题香槟酒是属于含气葡萄酒。( )
判断题复合磷酸盐也可提高肉的持水性，在效果上以聚磷酸钠和三聚磷酸钠最好。( )
判断题在肉的储藏和加工中，持水性对肉的品质无关紧要。( )