判断题畜禽的内脏和血液，也是重要的食品原料。( )
判断题酵母扩大培养是在无氧条件下进行的。( )
判断题肉的持水性一般是指肉在冻结、冷藏、解冻、腌制、绞碎、斩拌、加热等加工处理过程中水分在肉中的保持能力。( )
判断题电子捕获检测器也是一种高灵敏度的离子化检测器。ECD仅对具有电负性的物质，如含有卤素、硫、磷、氧、氮等的物质有响应信号。( )
判断题NaOH标准溶液应储存于具橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱-石灰干燥管，以防放出溶液时吸入CO2。( )
判断题赤霉酸有助于大麦发芽。( )
判断题食醋的生产过程中，为了避免在蒸料中有害物质甲醇的生成和糖分的损失，在蒸料中一般不需要用很高的温度和压力。( )
判断题检验报告单可以由进修及代培人员填写，但必须经指导人员或室负责人的同意并签字，检验结果才能生效。( )
判断题蛋的新鲜度可以通过测定其蛋白系数、蛋黄系数、稀薄蛋白与浓厚蛋白的比例和蛋白比重等项来识别。( )
判断题气相色谱定性分析的目的是要确定色谱图中每个色谱峰代表何种组分，以确定试样的组成。( )
判断题五粮液属于浓香型白酒。( )
判断题系统误差是指在一定试验条件下，由某个或某些恒定因素引起多次测定的平均值与真实值的差别。( )
判断题因为TCD的灵敏度与热丝与池体间的温差成正比。所以桥电流越高，检测器池体温度越低，TCD的灵敏度就越高。( )
判断题抖筛的目的是利用抖筛机抖去过粗的条茶和回头茶，抖出较细的筋梗，使本身路茶的粗细和净度初步符合各级茶的要求。( )
判断题采用蒸馏水不可以酿造出好酒来。( )
判断题世界上啤酒总产量中的绝大部分属于上面发酵法生产。( )
判断题黄酒是属于高酒精度、高营养的发酵酒。( )
判断题浓香型大曲酒的整个发酵过程应基本符合“前缓，中挺，后缓落”的规律。( )
判断题往发酵液中加入如Fe3+、α-酮戊二酸、柠檬酸、酒石酸、Al3+、Cu2+、RNA、DNA、果胶、海藻酸等物质，能促使谷氨酸以α-型晶体析出。( )
判断题滴定管读数时，仰视读数偏高，俯视读数偏低。( )