单选题质量检验根据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的( )。
单选题用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是( )。
单选题有一些微生物能产生特殊的代谢产物，这种代谢产物能抑制或杀死一定种类的微生物，称为( )。
单选题用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于( )。
单选题对食品中色素的检测应遵循的原则（ ）
单选题下列试剂与薄层色谱法测糖精钠无关的是( )。
单选题食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列( )组装置。
单选题酸水解法测定脂肪含量时加入( )能使水层与醚层分离更清晰。
单选题某食品的清液中，加入水合茚三酮试剂后呈兰色，证明含有( )。
单选题测定蛋白质最常用的方法是（ ）。
单选题甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈( )。
单选题对原料、半成品、成品的检验，剔除不舍格品，是质量检验( )的体现。
单选题PH值为11.30，为( )有效数字。
单选题下列不是氧化还原指示剂的是( )。
单选题在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸奈乙二胺偶合形成( )染料，这就是食品中亚硝酸盐含量测定的原理。
单选题下面均需称量的物品，适宜用直接称量法的是（ ）。
简答题食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐(以P2O5计)含量的测定步骤?
简答题 欲测定豆油的过氧化值，称取样品2．6537g，以0．0019tool／L硫代硫酸钠滴定，耗用体积为l 3．5 1 mL，试剂空白滴定耗用0．38mL。求该物质的过氧化值?