简答题 乳及乳制品中霉菌、酵母菌的测定的操作步骤
简答题乳酸含量的测定方法?
简答题 粮油及其制品中不皂化物的测定的操作方法
简答题 直接滴定法的原理
简答题 在查阅MPN检索表时，应注意哪些问题。
简答题 食品微生物检验的采样方法有哪些
判断题 基准物是用于标定标准溶液的化学物质。 ( )
判断题 分析试验室的管理仅包括仪器和药品的管理。 ( )
判断题 凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管不应插入吸收液液面以下。 ( )
判断题 用络合滴定法测定Mg2+时，用Na0H掩蔽Ca2+。 ( )
判断题 易燃液体的废液不得倒入下水道。 ( )
判断题 盖勃法测定牛乳脂肪含量时，所用的异戊醇无需鉴定便可直接使用。 ( )
判断题三相异步电动机断开一相电源，仍可正常运转。
判断题红色的灰分是正常的颜色。
判断题 测定酸性样品的水分含量时，可以采用铝皿作为容器。 ( )
判断题菌落总数表示1毫升(克)样品中所有微生物的数量。
判断题国家标准是最高级别标准，因此企业标准技术指标应低于国家标准。
判断题 用分析天平称量完毕后应注意检查天平梁是否已托好。 ( )
判断题动物病毒大多数呈球状，植物病毒大多数呈现杆状。
判断题豆腐乳、豆鼓，腊八豆等发酵制品一般都是在气温较低的季节，利用总状毛霉进行自然培养的。