填空题作志贺氏菌分离时，在选择平板上挑选可疑志贺氏菌菌落接种（ ）培养基。
填空题蛋白质及其分解产物对食品的 、 、 和产品质量都有很大影响。
填空题生长因子是( )，包括( )，( )， ( )，( )等，以生长因子划分，微生物的营养类型可分为( )和( )两种。
填空题作霉菌检查时，欲采粮食样品，应分层定点取样，一般可分（ ）或分层随机采取不同点的样品充分混匀。
填空题蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是（ ）。
填空题元素周期表有（ ）短周期。
填空题尿素酶试验阳性呈（ ）色。
填空题感官检验的一般方法有( ) 、( ) 、( ) 和( ) 。
填空题检测粪大肠菌群时，如EC肉汤管产气者，将产气的EC肉汤管分别接种（ ），然后置培养箱内培养。
填空题食品中的危害包括( )、( )、( )三方面。
填空题银盐法测砷含量时，用（ ）棉花吸收可能产生的HS气体。
填空题根据重量分析分类，食品中粗脂肪测定属于（ ）。
填空题质量中心采样员采取微生物样品用时();采样员对奶罐原奶进行温度检测用时( );由司机对奶罐打搅拌，每罐牛奶搅拌( )下;对搅拌好的奶罐牛奶进行采样用时( );将样品进行理化检验用时( )，同时留样( )以备复检
填空题崩解仪的预设置温度为( )，预置时间为( )
填空题沉淀滴定佛尔哈德法的滴定剂是（ ）。
填空题影响微生物细胞化学组成的因素有( )，( )，( )。
填空题真菌的无性孢子有( )，( )，( )，( )，( )等，有性孢子有( )，( )，( )，( )，( )。
填空题直接滴定法测还原糖时，滴定终点显出（ ）物质的砖红色。
填空题为降低培养基氧化还原电势Eh，可通过( )，( )，( )等手段。