单选题细菌细胞膜的基本结构是平行的脂类双层，大多数是磷脂，少数是()。
单选题双硫腙比色法测定铅的pH条件是（ ）。
单选题用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（ ）。
单选题检测粪大肠菌群时，如EC肉汤管产气者，将产气的EC肉汤管分别接种（ ）
单选题食品是否有碘的定性鉴定，样品用HNO3消化后，可选用以下除( )以外的试剂。
单选题糕点所含油脂中过氧化值的测定原理是用标准硫代硫酸钠滴定油脂中过氧化物 与( )反应析出来的碘来检测分析的。
单选题下列关于准确度的叙述中，不正确的是()。
单选题制作冰淇淋时，乳化剂（ ）后加入。
单选题有关精密度与准确度的关系的叙述中，不正确的是( )。
单选题使用电炉、马福炉和消煮器等电热仪器，不得（ ），用后及时关闭。
单选题小麦面筋的质量测定，主要进行（ ）的测定
单选题牛奶中掺入水多，对生产（ ）影响最大。
单选题单宁的高锰酸钾滴定法原理，下面叙述不正确的是( )。
单选题下列（ ）是氧化还原反应
单选题分光光度计的主要部件是()。
单选题钼蓝比色法测磷的测量波长为（ ）。
单选题某食品作菌落计数时，若10-1平均菌落数为27，10-2 平均菌落数为11，10-3平均菌落数为3，则该样品应报告菌落数是( )。
单选题制备培养基时，常用的指示剂中酚红属()指示剂。
单选题从给定的指示剂离解常数判断指示剂的理论变色点为PH=4.9指示剂为()。
单选题常用指示剂甲基红的理论变色点（PH值）及变色范围为()。