单选题新鲜牛乳的酸度一般为（ ）T.
单选题酿造用水的亚硝酸盐的测定显色反应后呈紫红色的偶氮染料，应在()波长处测定吸光度。
单选题测定果蔬蔗糖含量时，由于蔗糖不能与斐林试剂作用，需（ ）。
单选题胶体溶液比较稳定的主要原因是( )。
单选题具有相同的()的同一类原子叫做元素。
单选题俗称氯仿的化合物分子式为（ ）
单选题下列物质中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是()。
单选题蛋白质测定时消化所用催化剂是()。
单选题根据重量分析分类，食品中粗脂肪测定属于( )。
单选题作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集实验，应接种（ ）斜面作为凝集试验用的抗原。
单选题成品酸奶的乳清析出不能超过（ ）%。
单选题下列哪一项是痢疾志贺氏菌的特性（ ）。
单选题可见分光光度分析中，为了消除试剂带来的干扰，应选用（ ）
单选题用经校验的万分之一的分析天平称取0、1克式样，其相对误差为（ ）
单选题植物油中存在的（ ），能引起油脂的混浊而降低透明度。
单选题经过加热最易丧失的是（ ）。
单选题实验室用电安全，下面做法不正确的是（ ）
单选题GB/T5009.28-1996食品中糖精钠的测量方法其中第一法为()。
单选题如图：设硅三极管电流放大系数=50，如果电位器Rb由600K变至300K时，晶体管集电极与发射极间电压Uce的变化是()。（注：Ube按0.7V计算）
单选题链激酶试验中能产生链激酶激活正常人体血液中的血浆蛋白酶原，形成血浆蛋白酶，而后溶解纤维蛋白的是（ ）