填空题微生物污染食品后引起的三致作用分别为（）（ ）（）。
填空题分析化学实验中使用纯水，一般是两种，___ 和 ___ 。
填空题测定蛋白质含量时最基本和最常用的方法是测定（），再由此计算蛋白质含量。
填空题企业在出厂检验中应当按照生产批逐批进行出厂检验，一个生产批通常是指___，___ ，___的产品。
填空题微生物实验室常用的仪器有：显微镜、培养箱、干燥箱、___ 、___ 其他一般仪器。
填空题测定淀粉含量常用的方法有（）和（酸解法 ）两种。
填空题干热灭菌的温度是（）、时间是（），湿热灭菌的温度是（）、时间是（ ）。
填空题与食品检验行业有关的2个国际组织是（）和（）。
填空题微生物污染食品的主要途径有（）、（ ）、（）、（）、（）
填空题实验室中常用的铬酸洗液是指___ 。
填空题食品添加剂中亚硝酸盐的作用是（ ）和（ ）。
填空题使用食品准入标志时，可根据需要按比例放大或者缩小，但不得 ___ 。
填空题根据电磁力补偿工作原理制造的天平的是___ 。
单选题非火焰原子吸收法的主要缺点是( )。
单选题用原子吸收光谱法测定铷时，加入10g/L的钠盐溶液，起作用是( )。
单选题酱油生产中常加入防腐剂其最高限量为( )。
单选题当采用等电点法结晶谷氨酸不理想时，可采用( )以促进谷氨酸α型晶体的析出。
单选题糖化时，蛋白质休止阶段的主要作用是( )。
单选题在续渣发酵法中对原料而言，下列叙述正确的是( )。
单选题多次测定某一食品中水分的质量分数分别是：10.48%、10.37%、10.47%、10.43%、10.41%，相对平均偏差是( )。