单选题食品检验工作责任重大， 食品检验人员除应当遵守基本的职业道德外， 还应具有的职业操守有：（ ）、程序规范、 注重时效、 秉公检测、 严守秘密、 遵章守纪、 廉洁自律
单选题国标规定， 调制乳的主要原料应该是不低于（ ）的生牛羊乳或复原乳
单选题进行可可粉微生物检验时， 制备好的试样应贴上标签， 标明（ ）
单选题粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（ ）、 乳酸、 乙酸等水溶性酸性物质的总量， 以 10 g 样品所消耗的 0.1 mol/L 氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计
单选题容量瓶是食晶分析中常用的量器， 关于它的常用规格下列选项完全正确的是（ ）
单选题食品标签应符合法律、 法规及相应食品安全标准的规定； 应清晰、 醒目、 持久， 使消费者购买时易于辨认和识读（ ）
单选题细菌的生理特征较为简单， 其一般构造为（ ）
单选题下列洗液不能用于去除油污的是（ ）
单选题下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（ ）
单选题氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为 3 种主要类型： 高锰酸钾滴定法、（ ）和碘量法
单选题常用的系统误差消除方法有加修正值、 替代法、 交换法、 补偿法、 空白试验、（ ）等
单选题粮食及制品酸度的测定中一般用（ ）浸提样品中的酸性物质
单选题原子、（ ）和离子是构成物质的基本粒子
单选题测定粮食及制品酸度时， 一般取样量为（ ）
单选题用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质， 所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的 pH 为（ ）
单选题下列选项中属于发生离子反应的条件的是（ ）
单选题对化学反应速率的影响一般不包括（ ）
单选题用燃烧法测定乳制品中蛋白质的原理是： 试样在 900～1 200℃高温下燃烧， 燃烧过程中产生混合气体，其中的碳、 硫等干扰气体和盐类被吸收管吸收， 氮氧化物被全部还原成氮气， 形成的氮气气流通过（ ）进行检测
单选题检测误差主要来源于检测人员、 检测仪器、 检测环境、 检测方法和（ ）等方面
单选题粮食中粗纤维含量的测定原理是试样用沸腾的稀硫酸处理， 残渣经过滤分离、 洗涤， 用沸腾的（ ）溶液处理， 处理后的残渣经过滤分离、 洗涤、 干燥并称量， 然后灰化， 灰化中损失的质量相当于试样中粗纤维的质量