单选题用索氏抽提法测定粮食中粗脂肪含量时抽提瓶的烘干温度为 105℃， 烘（ ）， 再烘 20 min， 至恒重
单选题84 消毒液原液有效氯含量大于等于 5%， 配制 0.5%的使用液方法正确的为（ ）
单选题无菌操作区内人员应保持双手卫生， 在下述情况下， 可以不对双手消毒的是（ ）
单选题粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、 分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取， 使试样中的脂肪被有机溶剂（ ）出来， 回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪
单选题关于食品检验中化学试剂的选用， 下列描述错误的是（ ）
单选题开启具有灼伤性物质的瓶塞（旋塞） 时， 瓶口不要正对自己， 而应朝向（ ）， 以免液体喷溅而致伤害
单选题糖果的感官检验中， 主要是对色泽、（ ）、 气味和滋味 4 个指标进行检验
单选题强制性国家标准代号为GB ， 推荐性国家标准代号为（ ）
单选题冬季气温低， 有时玻璃干燥器盖子无法移动， 可以采取（ ）的措施
单选题植物油脂中的酸度是植物油中游离脂肪酸的含量， 用（ ）表示
单选题在使用氧气瓶时要特别注意， 手上、 工具上、 钢瓶和周围不能沾有（ ）
单选题乳及乳制品中亚硝酸盐、 硝酸盐的测定原理是： 试样经沉淀（ ）、 除去脂肪后， 用镀铜镉粒使部分滤液中的硝酸盐还原为亚硝酸盐
单选题下列选项中不属于《中华人民共和国产品质量法》 对产品标识基本要求的是（ ）
单选题下列无菌操作中常用的灭菌方法， 其原理不属于高温灭菌的是（ ）
单选题用分光光度法测定糕点中的铝含量时， 测定波长是（ ）
单选题关于硝酸银标准溶液的标定， 下列操作正确的是（ ）
单选题测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（ ）
单选题感官评鉴实验室应设置于（ ）、 无噪音区域中
单选题紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（ ）而产生吸收光谱
单选题关于动植物油脂中过氧化值的表示方法叙述错误的是（ ）