单选题核桃坚果的出仁率等于核桃出仁的质量（ ）核桃的总质量
单选题若用量筒量取 70 mL 液体， 应选用的（ ）量筒： 目的是减少误差
单选题在测定蜂王浆酸度时， pH 计控制的 pH 为（ ）
单选题国标中规定， 乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（ ）
单选题国际单位制的基本单位有长度单位米、 热力学温度单位开[尔文]、（ ）、 发光强度单位坎[德拉]、 物质的量单位摩[尔]
单选题凯氏定氮仪的操作中错误的是（ ）
单选题在食品分析中， 常用的容器类玻璃仪器有烧杯、 锥形瓶、 称量瓶等， 关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是（ ）
单选题含淀粉乳制品脂肪含量测定中， 称样后将试样放入抽脂瓶中， 加入约 0.1 g 的淀粉酶和一小根磁性搅拌棒， 混合均匀后， 加入 8～10 mL 温度为 45℃的蒸馏水， 注意液面不要太高
单选题机械天平（电光分析天平） 检定室的温度应保持在（ ）内
单选题可用直接干燥法测定（ ）的水分含量
单选题关于紫外可见分光光度计的使用时叙述错误的是（ ）
单选题蜂蜜中的酸度指中和每 100 g 试样所需（ ）氢氧化钠的毫升数
单选题微生物被称为活的化工厂 ， 具有强大的生物化学转化能力， 这是由它（ ）的特性决定的
单选题易挥发形成可燃气体的物质应存放于（ ）的密闭容器中， 并（ ）保存
单选题测定面包的酸度时， 取样部位要求严格， 应称取（ ）进行测定
单选题发酵乳感官判定中， 良质发酵乳的色泽均匀一致， 并呈现（ ）
单选题冻饮品总固形物的测定中， 海沙的处理方法为： 取海沙于烧杯中加入 6 mol/L 的 HC1 溶液， 煮沸（ ），冷却后， 倒掉盐酸， 冲洗至中性， 烘干备用
单选题测定糕点中的蛋白质时， 氮换算成蛋白质的系数为（ ）
单选题强制性标准必须执行， 不符合强制性标准的产品禁止生产及（ ）
单选题食品检测时如果使用化学药品， 为避免化学药品对人体造成危害， 应尽量在（ ）操作， 以减少有毒物在室内逸出