单选题乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是： 由同一分析人员在短时间间隔内测定的两个硝酸盐结果之间的差值， 在硝酸盐含量小于 30 mg/kg 时， 不应超过（ ）
单选题测定糖的电导灰分时， 称取绵白糖样品（ ）于烧杯中， 加蒸馏水溶解并转移入 100 mL的容量瓶中， 定容摇匀
单选题国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是： 用（ ）抽提样品的碱水解液， 通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量
单选题一级杯品焙炒咖啡感官要求（ ）
单选题标定高锰酸钾溶液常用的指示剂是（ ）
单选题随机误差具有单峰性、 对称性、 有界性、（ ）
单选题食品中菌落总数的检验过程中， 检样在培养基上混匀后， 培养的温度是（ ）
单选题食品中的化学性危害主要包括（ ）、 天然过敏源物质类、 食品添加剂及其他化学污染物
单选题摩尔质量是以质量除以物质的量， 其 SI 单位是（ ）
单选题职业道德同一般道德有密切的关系， 同时又具有其自身的特点， 如行业性、 广泛性、 实用性、 （ ）等
单选题称量分析法是一种常用的化学分析方法， 分为沉淀法、（ ）和提取法等
单选题凯氏定氮仪组成装置不包括（ ）
单选题关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是（ ）
单选题测定面条中熟断条率时， 所加水量大约为面条的 50 倍， 达到（ ）时间后才能将面条轻轻挑出
单选题测定蜂王浆灰分时， 马弗炉控制的温度为（ ）
单选题用硝酸一过氧化氢(1：20)消化法， 对膨化食品试样进行消解处理时， 首先准确称量样品 6.0 g 于三角瓶中， 加 40 mL H2O2和 2 mL HNO3 ， 冷消化过夜后在 95℃的水浴中封闭消化 5h， 过滤后在电炉上加热消除（ ）， 冷却后定量转移入 10 mL 的比色管中， 用二次蒸馏水定至刻度备用
单选题粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（ ）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数， 以干物质的质量分数表示
单选题用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量， 取一只玻璃小量筒， 用乙醚冲洗， 然后加入 10 mL（ ）， 再加入 1 mL 新制备的 100 g/L 的碘化钾溶剂， 振荡， 静置 1mL， 两相中均不得有黄色
单选题将植物油脂加热会产生絮状沉淀的原因是其在 280℃时会析出（ ）
单选题标定氢氧化钠标准溶液， 国标规定选用的基准物质是（ ）