判断题分析检验时， 应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂
判断题制备桃酥（含油脂高） 样品时， 取 50 g 试样置于锥形瓶中， 加 50 mL 石油醚， 放置过夜， 用于酸价、 过氧化值的测定
判断题不合格食品可以重新加工， 不安全食品不能重新加工
判断题在填写原始记录时， 项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、 样品名称、 样品抽样基数和检验依据
判断题国标中规定， 采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求
判断题用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量， 如果抽提物全部溶于石油醚中， 则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量
判断题圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验， 但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验
判断题粮食及制品中酸度的定义为粮食及制品中含有的游离脂肪酸等水溶性酸性物质的总量， 以 10 g 样品所消耗的 0.1 mol/L 氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计
判断题职业道德随着时代的变化而不断发展体现了职业道德的实用性特点
判断题实验室组装简单蒸馏装置时， 装置中一定含有蒸馏头
判断题食品中的生物性危害主要包括微生物、 病毒和寄生虫
判断题用 pH 计测定 pH 为 10～13 的碱性溶液的 pH 时， 应使用 231 型玻璃电极作为指示电极
判断题单色器是一种能从复合光中分出一种所需波长的单色光的光学装置
判断题在使用超净工作台进行无菌操作前， 操作人员须用 55%（体积分数） 的酒精对双手进行消毒
判断题蜂蜜中灰分测定所需的仪器为坩埚、 水浴锅、 马弗炉、 电炉、 干燥器和分析天平
判断题食品检验过程中， 原始记录的数据， 其单位和符号要符合国家标准要求
判断题鲜乳中有乳凝结成的致密凝块或絮状物可判定为劣质
判断题用抽滤装置抽滤完样品之后， 先关抽气泵， 后抽掉抽滤瓶接管
判断题在大肠菌群的检验过程中， 复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨
判断题含果糖高的食品如水果制品、 蜂蜜， 干燥失重的测定宜采用真空干燥法