判断题不可用烧杯长期盛放化学药品， 以免落入尘土和使溶液中的水分蒸发
判断题不能用机械天平（电光分析天平） 称量强酸强碱类物质， 以防腐蚀天平
判断题对于乳而言， 其色泽正常、 质地均匀细腻， 便可判定为合格品
判断题重铬酸钾与高锰酸钾一样， 可作为自身指示剂指示滴定终点
判断题某有色溶液在某一波长下用 2 cm 的吸收池测得吸光度为 0.750， 若改用 1cm 的吸收池， 则吸光度为 0.375
判断题莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是： 试样经除去蛋白质后， 其中蔗糖经盐酸水解为还原糖， 再按还原糖测定
判断题测定粮食及制品中的水分时， 水分及挥发性物质含量之差不能超过 0.2%
判断题索氏抽提法中常用的抽提剂是乙醇
判断题在大肠菌群的检验过程中， 固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯， 均质速度符合标准要求的范围是 8 000～10 000 r/min
判断题分光光度分析中一组合格的吸收池透射比之差应该小于 0.5%
判断题采用手洗法测定粮油及制品中的面筋的含量操作过程中试验人员应戴橡皮手套， 防止面团吸收手的热量和手部排汗的污染
判断题有些物质如磷、 钠、 钾等， 在空气中易氧化自燃， 应浸泡于水中保管
判断题标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法
判断题食品标签应清晰标示预包装食品的生产日期或保质期， 日期标示不得另外加贴、 补印
判断题淀粉在热水中发生糊化作用不是淀粉的化学性质
判断题容量瓶是食品分析中常用的量器， 常用的规格有 50 mL、 100 mL、 250 mL、 500 mL 等
判断题若糖果标准净含量为 130 g， 按标准规定其单件允许短缺量为 5.8 g
判断题测定粮油粉类粮食中的磁性金属物时， 双试验测定值以高值为试验测定结果
判断题标定标准溶液时所用标准溶液的体积不能太小， 为了减少滴定误差， 所用标准溶液体积越大越好
判断题乳制品中不溶性膳食纤维包括不溶性灰分