单选题酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的()。
单选题用酸度计测定溶液的PH值时，预热后应选用（ ）进行定位。
单选题测定果汁饮料中果汁的质量分数，称取样品0. 38538，下列结果合理的是（ ）。
单选题食品中是否有碘的鉴定试验，样品用HNO3处理后，应加入( )组试剂。
单选题SB/T10024-92对巧克力中还原糖含量为（ ）
单选题下述那一种说法是正确的（ ）。
单选题决定缓冲溶液的缓冲容量的因素是( )。
单选题酸度计测定溶液的pH值是基于()与溶液的PH大小有关。
单选题用经校正的万分之一分析天平称取1.5克试样时，其有效数字为()。
单选题在0.01mol/L硫酸溶液中，水电离出的[H+]=( )。
单选题过氧化值的测定滴定终点为( )。
单选题某食品做Mn++的定性试验，应选用下面的( )试剂。
单选题宋内氏志贺氏菌有两个变异相，急性患者分离的菌株一般是（ ）。
单选题用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂标定盐酸溶液时，结果会（ ）。
单选题电离属于（ ）。
单选题
单选题测定汞时为了使汞保持氧化态，避免汞挥发损失，在消化样品时（ ）溶液应过量。
单选题火焰温度较低且具有还原性的火焰是（ ）
单选题二硫腙比色法测Pb时，选用的掩蔽剂是()。
单选题对细菌突变，杂交重组、转化、转导、溶源性转换的研究属()范畴研究。