单选题易挥发形成可燃气体的物质应存放于（ ）的密闭容器中， 并（ ）保存
单选题测定面包的酸度时， 取样部位要求严格， 应称取（ ）进行测定
单选题发酵乳感官判定中， 良质发酵乳的色泽均匀一致， 并呈现（ ）
单选题冻饮品总固形物的测定中， 海沙的处理方法为： 取海沙于烧杯中加入 6 mol/L 的 HC1 溶液， 煮沸（ ），冷却后， 倒掉盐酸， 冲洗至中性， 烘干备用
单选题测定糕点中的蛋白质时， 氮换算成蛋白质的系数为（ ）
单选题强制性标准必须执行， 不符合强制性标准的产品禁止生产及（ ）
单选题食品检测时如果使用化学药品， 为避免化学药品对人体造成危害， 应尽量在（ ）操作， 以减少有毒物在室内逸出
单选题根据检验的目的不同， 化学检验法分为（ ）检验和定性检验两类
单选题下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（ ）
单选题蜂蜜水分的测定中， 校正折射仪时水流温度为（ ）
单选题我国法定计量单位由（ ）以及两者构成的组合形式的单位组成
单选题检验粮食的色泽时， 将试样置于（ ）下进行
单选题关于酸碱指示剂的变色范围， 下列说法正确的是（ ）
单选题淀粉水解的最终产物是（ ）
单选题如果配制一般溶液， 称量几到几十克物质， 应该选用架盘药物天平， 最大荷载（ ）， 准确到 0.1 g
单选题用 pH 计测定溶液的 pH 时， 选用温度补偿应设定为（ ）
单选题食品检测过程中， 在使用易爆性物质时， 要注意防止（ ）
单选题感官判定中， 优质灭菌乳的色泽应呈现（ ）
单选题食品检验所用的化学药品大多具有一定的毒性及危险性， 对其加强管理不仅是保证分析数据（ ）的需要， 也是确保安全的需要
单选题南瓜子、 吊瓜子去壳粉碎后置于锥形瓶， 加入石油醚 100 mL， 放置 12 h， 经漏斗过滤， 滤液于（ ）的水浴上， 挥尽石油醚， 以备待用测定酸价、 过氧化值及羰基价