单选题在食品分析中， 玻璃烧杯常用于配制溶液、 做加热反应容器等， 下列关于烧杯的使用操作正确的是（ ）
单选题机械天平（电光分析天平） 调节零点， 即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（ ）刻度相重合
单选题检验气味不易鉴定的颗粒状粮食加工品气味时， 将试样放入广口瓶内， 在 60～70℃的水浴锅中保温（ ）， 开盖嗅辨气味是否正常
单选题用乙醚提取法测定不皂化物的原理是油脂与氢氧化钾乙醇溶液在煮沸回流条件下进行皂化， 用（ ）从皂化液中提取不皂化物， 蒸发溶剂并对残留物干燥后称量
单选题用分光光度法测定非发酵豆制品中蛋白质试样制备过程中试剂的加入顺序是（ ）
单选题动植物油脂中过氧化值的结果单位表示正确的是（ ）
单选题测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（ ）
单选题测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（ ）做指示剂
单选题可以作为标定斐林试剂的基准物质是（ ）
单选题对常用玻璃仪器的用途， 下列描述不正确的是（ ）
单选题使用生物显微镜时， 经对光后再调节（ ）， 使视野中出现模糊的影像
单选题BGLB 培养基的制备方法是： 将蛋白胨、 乳糖溶于蒸馏水中， 加入牛胆粉溶液， 用蒸馏水稀释至 975 mL， 调节（ ）， 再加入煌绿水溶液 13.3 mL， 用蒸馏水补足到 1000 mL， 用棉花过滤后， 分装到有玻璃小倒管的试管中， 每管 10 mL， 在 121℃条件下灭菌 15 min
单选题淀粉斑点是在规定条件下， 用肉眼观察到的（ ）
单选题检测实验室所用的一切（ ）的物品及化学药剂， 要严格分类、 保管、 使用， 并妥善处理剩余物
单选题食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（ ）和食源性寄生虫
单选题测定淀粉中的灰分时， 将试样放入马弗炉， 设定温度为（ ）， 灼烧 2～3h
单选题下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是（ ）
单选题标准溶液的配制对水有一定要求， 可用于配制标准溶液的水是（ ）
单选题用近红外法测定粮食中淀粉含量， 是利用淀粉分子中的（ ）等化学键的泛频振动或转动对近红外的吸收特性， 用化学计量学方法建立粮食近红外光谱与淀粉含量之间的相关关系， 计算样品的淀粉含量
单选题用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（ ）