单选题细菌的形态很简单， 基本可分为 3 类， 其中不包括（ ）
单选题关于用凯氏定氮法测定非发酵豆制品中蛋白质的叙述错误的是（ ）
单选题下列有关大肠菌群平板计数的描述， 正确的是（ ）
单选题凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是： 试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解， 反应产物用（ ）中和后蒸馏
单选题采用索氏抽提法测定脂肪含量时， 常用乙醚做溶剂， 乙醚含水量的要求是（ ）
单选题下列关于有机化合物特点的表述错误的是（ ）
单选题关于电热恒温干燥箱的构造， 下列说法正确的是（ ）
单选题采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时， 做空白试验需要用（ ）代替滤液
单选题食品检验人员必须了解所用药品的毒性及防护措施， 操作有毒气体应在通风橱内进行， 苯、 乙醚等的蒸气久闻会引起（ ）， 应在通风良好的情况下使用
单选题在食品检验过程中， 对组成复杂的检验样品通常采用回收率试验， 检查检测过程中系统误差的存在与否，下列有关回收率试验的具体步骤叙述错误的是（ ）
单选题关于酸碱指示剂选择， 下列说法错误的是（ ）
单选题B 的物质的量浓度可表示为（ ）
单选题分光光度计中控制波长纯度的元件是（ ）
单选题测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（ ）
单选题测定植物油的色泽所用的仪器是（ ）
单选题按元素原子间相互作用的方式和强度不同， 化学键分为离子键、 共价键和（ ）
单选题培养基按不同的分类标准可分为不同类型， 下列培养基属于天然培养基的是（ ）
单选题用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量， 进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入 1 g 新鲜的（ ）
单选题在填写原始记录时， 项目检验原始记录可以不包含的信息是（ ）
单选题检验大豆油的色泽时， 一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（ ）