判断题在使用超净工作台进行无菌操作前， 操作人员须用 55%（体积分数） 的酒精对双手进行消毒
判断题蜂蜜中灰分测定所需的仪器为坩埚、 水浴锅、 马弗炉、 电炉、 干燥器和分析天平
判断题食品检验过程中， 原始记录的数据， 其单位和符号要符合国家标准要求
判断题鲜乳中有乳凝结成的致密凝块或絮状物可判定为劣质
判断题用抽滤装置抽滤完样品之后， 先关抽气泵， 后抽掉抽滤瓶接管
判断题在大肠菌群的检验过程中， 复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨
判断题含果糖高的食品如水果制品、 蜂蜜， 干燥失重的测定宜采用真空干燥法
判断题检验复合麦片的气味时， 取 20 g 样品， 倒入一个适当容器内， 以 200 mL 80℃的温水冲调后， 嗅其气味
判断题职业在社会生活中主要体现职业职责、 职业权利和职业义务 3 个要素
判断题测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验
判断题用酸性草酸洗液洗涤氧化物质， 如高锰酸钾洗液洗后产生的二氧化锰， 不可加热
判断题细菌、 病毒污染食品的主要危害是肠道传染病
判断题《中华人民共和国食品安全法》 规定， 出具虚假检验报告并追究刑事责任的检验人员， 10 年内不得再从事食品检验工作
判断题食品中的可溶性糖类通常指游离的单糖和低聚糖的总和
判断题食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定
判断题根据污染物的性质， 食品污染分为生物性污染、 细菌性污染和病毒性污染
判断题乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐的测定中， 不需要提供 pH 计
判断题质量浓度、 质量分数、 体积分数、 摩尔分数等都是溶质含量的表示方法
判断题B 的质量浓度指的是 B 的质量除以混合物的体积
判断题熟粉糕点与水蒸糕点干燥失重的指标一样