判断题使用阿贝折射仪时， 旋转棱镜使目镜中能看到半明半暗现象， 让明暗界线落在目镜里交叉法线的交点上
判断题手提高压蒸汽灭菌锅锅盖上装有排气阀、 溢流阀， 用以调节锅内蒸汽压力与温度以保障安全
判断题用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的换算系数是 6.38
判断题食品标签应使用规范的汉字（商标除外） ， 可以同时使用拼音或少数民族文字， 拼音与相应汉字大小一致
判断题测量不确定度是与测量结果相关联的参数， 表征测量值的集中性、 准确性和可靠程度， 或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定
判断题为人民服务是社会主义职业道德的核心， 坚持为人民服务， 应该成为各行各业职业活动的出发点和落脚点
判断题食品检验中， 加热锥形瓶时需先擦干外部水分， 防止炸裂
判断题发现有人触电时， 应立即切断电源， 或用干燥的木棍、 竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源
判断题莱因一埃农氏法测定乳制品中乳糖的原理是： 试样经除去蛋白质后， 在加热条件下， 以次甲基蓝为指示剂， 直接滴定己标定过的斐林溶液， 根据样液消耗的体积计算乳糖含量
判断题粮食制品中铝的测定原理是试样经处理后， 三价铝离子在乙酸乙酸钠缓冲介质中， 与铬天青 S及溟化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物， 于 440 nm 波长处测定吸光度并与标准比较定量
判断题检验豆制品的气味时， 取足量试样置于白色洁净的瓷盘中， 用鼻嗅气味
判断题我国标准分为国家标准、 区域标准、 行业标准和企业标准 4 级
判断题冷冻饮品总固形物的测定中， 计算结果保留至小数点后一位
判断题采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液
判断题产品标识是表明产品有关信息的载体， 应当由生产者或销售者提供
判断题使用马弗炉时， 设定炉温不得超过额定工作温度， 最高不得超过最高工作温度， 以免烧毁电热元件
判断题国标中规定， 淡炼乳、 调制淡炼乳应符合商业无菌的要求
判断题热灭菌法包括干热灭菌、 湿热灭菌和间歇灭菌
判断题可可脂中水及挥发物含量用质量分数表示
判断题一级杯品焙炒咖啡感官要求香气浓郁， 无异味、 品味和口感都很好