判断题用索氏抽提法测定粮食中粗脂肪含量时抽提至抽提管内的乙醚用玻璃片检查至无油迹为止
判断题溶液的浓度通常是指一定量的溶液中所含溶质的量
判断题测定面包的酸度时， 取样部位是面包心
判断题加热玻璃器皿时要注意循序渐进、 全面加热， 避免局部急剧升温而导致爆裂
判断题食品检验的主要方法通常有物理检验法、 化学检验法、 生物检验法、 仪器检验法、 微观检验法和酶检验法等几大类
判断题沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法， 可以测定钠离子的含量
判断题根据蜜源品种不同， 蜂蜜的滋味分为甜、 甜润、 甜腻， 某些品种有微苦、 涩等刺激性味道
判断题平板上出现菌落间无明显界限的链状生长时， 则每条单链作为一个菌落计数
判断题不完善粒是对有虫蚀、 病斑、 生芽、 霉变、 破损、 冻伤、 烘伤或未熟等缺陷， 但仍有食用价值的粮食、 油料颗粒的统称
判断题食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、 食品添加剂的检验、 食品安全性的检验和食品的感官检验等
判断题食品中灰分含量的检测属于食品添加剂的检测内容
判断题使用生物显微镜观察标本切片时， 其照明光源有自然光源和人工光源两种
判断题在食品分析中， 常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、 量器类和其他仪器类， 所有的容量瓶均为量器类
判断题检验食用植物油的气味时， 将试样放入密闭器皿内， 在 60～70℃的温水杯中保温数分钟， 取出，开盖嗅辨气味是否正常
判断题用分光光度法测定乳制品中的蛋白质含量设定 400 nm 的波长测定最为准确
判断题使用隔水式电热恒温培养箱时， 在加水或加热状态下， 水套略有响动属正常现象
判断题在测定蜂王浆的酸度时， pH 计指示 pH=8.3 为终点
判断题测定粉类粮食中的粗细度时， 验粉筛停之后用双手轻拍筛筐的不同方位三次， 用毛刷把筛面上的残留物刷到表面皿中
判断题标定硝酸银标准溶液的基准物质氯化钠的干燥条件是 130～150℃干燥至恒重
判断题工作中如不慎让强酸灼伤皮肤， 应立即用自来水冲洗， 再用 5%的乙酸溶液清洗