简答题 取2mL食醋进行蒸馏，收集溶液180mL。滴定馏出液耗0．0988mol／L NaOH标准溶液10．1 3mL，空白滴定耗用NaOH标准溶液0．10mL。求食醋中挥发酸的含量。
简答题 粮油及其制品中斑点的测定的操作方法
简答题 氯仿-甲醇提取法的注意事项
简答题 糕点、糖果中细菌总数与大肠菌群的测定的注意事项
简答题 取10％(体积分数)酱油样品10mL，用0．1005mol／L Na0H标准溶液滴至p=8．20时，耗用Na0H标准溶液4．10mL，加入甲醛10mL后继续用0．1005mol／L Na0H标准溶液滴定，共耗用NaOH标准溶液11．30mL，10mL甲醛滴定耗用NaOH标准溶液1．20mL。试计算酱油样品中氨基酸态氮含量。
简答题干粉菌种领取及使用规定?
简答题酸式滴定管的使用方法及注意事项。
简答题 电热恒温水浴锅的使用方法
简答题复原乳的酸度定义?
简答题简述索氏抽提法的基本原理。
简答题食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法?
简答题 误差的分类有哪些。
简答题 粮油及其制品中粗纤维素测定时的操作方法
简答题冰淇淋酸度检测步骤?
简答题什么是感官检验及感官检验应注意的事项。
简答题配制c(NaOH)=0.1mol/L，并标定。称取干燥至恒重的基准物质领苯二甲酸氢钾0.5828g。经NaOH滴定，消耗NaOH体积的三次平均数为22.25ml，空白为0.15ml。求标定c(NaOH)=?mol/L。(注：与1mL NaOH标准溶液1mol/L相当的基准邻苯二甲酸氢钾的质量是0.2042g)
简答题母菌种的使用规定
简答题 粮油及其制品中羰基价的测定时的操作万法
简答题 糕点、糖果中细菌总数与大肠菌群的测定的原理
简答题 样品与水混合液的操作方法