填空题糕点水分测定时应将样品置于（ ）干燥箱内进行干燥恒重。
填空题在发酵工业上，可通过( )，( )，( )等方法获得大量有用代谢产物。
填空题通过质量检验、搜集数据，发现质量波动情况，是质量检验（ ）的体现。
填空题工具消毒液统一使用()配制浓度必须控制在()ppm，采样工具不允许存在奶垢及可见异物。
填空题检查细菌是否有动力，最常用（ ）方法。
填空题溶血性链球菌在血清肉汤中生长时，管中的现象是（ ）。
填空题测定食品中总酸含量的方法有( )、( )。
填空题光所具有的两象性为( ) 和( )
填空题饮料作霉菌及酵母菌分离时，首选（ ）培养基。
填空题杂醇油的光度法测定，显色剂用浓硫酸配制，其作用是（ ）。
填空题VC测定中均使用%的草酸，其作用是（ ）。
填空题糕点、糖果水分测定中的恒重是指同一份样品两次称量相差不超过（ ）。
填空题在改良的TJA平板上，乳酸菌的菌落特点是（ ）。
填空题硬糖生产过程中，加水量太低会产生（ ）现象。
填空题酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经( )途径产生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被( )成乙醇。
填空题根据微生物生长与氧的关系，可分为( )，( )，( )三大类。枯草芽孢杆菌属于( )微生物，肉毒芽孢杆菌属于( )微生物，大肠杆菌属于( )微生物。
填空题血清培养基用流通蒸汽加热灭菌，通常温度不超过℃，应每日（ ）灭菌。