单选题根据重量分析分类，食品中粗脂肪测定属于()。
单选题可用于分型分析的方法是（ ）
单选题酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的( )来进行测定的。
单选题下面各种酸味调节剂在使用中有限量规定的是()。
单选题细菌对糖的分解是将多糖分解为丙酮酸。需氧菌则经过（ ）过程，进一步将丙酮酸分解成H2O和CO2 。
单选题不能用折光仪来测定（ ）物质的纯度和溶液浓度。
单选题用0.1000mol/L NaOH溶液滴定20.00ml 0.1mol/L HAC溶液，滴定终点的pH值及选择指示剂为 ( )。
单选题下列试剂哪一个与薄层色谱法测苯甲酸，山梨酸的含量无关（ ）
单选题下列稳压电路，负载Rz上的电压是()。
单选题高氏培养基用来培养（ ）
单选题某培养物生化试验结果为H2S+，靛基质-，尿素-，KCN-，赖氨酸-，该培养物可能是( )。
单选题双硫腙比色法测定金属离子时是在（ ）溶液中进行的。
单选题银盐法测定砷时，为了避免又应过缓或过激，反应温度应控制在（ ）左右。
单选题根据误差产生的原因，分析测试误差可分为()。
单选题在某食品的消化液中加入1-2滴0.5mol/L的SnCl2，生成沉淀由白逐渐转灰或黑色，示有( )。
单选题下面各甜味剂主要性状或用途错误的是()。
单选题相同质量的碳酸钠，基本单元为 Na2C03 的物质的量和基本单元为1/2 Na2C03的物质的量之间的关系是（）。
单选题乳制品的风味主要来自于（ ）。
单选题质量认证是( )依据程序从事的活动。
单选题奶粉生产时，将原料乳浓缩至原体积的（ ）为宜。