单选题酸奶发酵时间延长后，会出现成品（ ）。
单选题SB/T10024-92对巧克力制品的水分指标要求为≤（ ）
单选题2克氢气，8克氧气，12克二氧化碳，16克二氧化硫，在标准状态下，所占的体积最大的是()。
单选题香肠的亚硝酸盐含量要求在（ ）mg/kg。
单选题目视比色法中常用的标准系列法是比较（ ）
单选题火焰温度较高且具有氧化性的火焰是（ ）。
单选题某液体食品作大肠菌群检验时，取样总量（ ）毫升
单选题下列描述，哪项是不正确的（ ）。
单选题根据0抗原，志贺氏菌属分为多个群，其中A群为（ ）。
单选题在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作()平皿。
单选题食品中微量砷（As）的测定，应采用( )分析法。
单选题作霉菌及酵母菌技术，样品稀释应用灭菌吸管吸1:10稀释液1ml于9ml灭菌水试管中另换一只1ml灭菌吸管吸吹（ ）次，此液为1:100稀释液
单选题富含脂肪的食品在测定灰分前应先除去脂肪的目的是（ ）
单选题咖啡碱广泛分布于茶树体内，在茶叶中大致的质量分数为（ ）。
单选题二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的测量波长为（ ）
单选题志贺氏菌所致疾病中，下列哪一项不正确（）
单选题国际上规定统一用（ ）作测量电极电位的标准。
单选题具有强还原性，能使许多难解离元素氧化物原子化，且可消除其他火焰中可能存在的某些化学干扰的是（ ）火焰。
单选题为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应（ ）
单选题鉴定化学酱油与酿造酱油的主要成分（ ）