判断题食品变败是指食品在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏、失去或降低食用价值的一切变化。
判断题用Na2C204基准物标定KmnO4溶液时，应将溶液加热至75 ~85℃后，再进行滴定。
判断题电力干线上的中线不允许安装保险丝和开关。
判断题在多次平行测定样品时，若发现某个数据与其他数据相差较大，计算时就应将此数据立即舍去。
判断题吸光溶液的最大吸收波长与溶液浓度无关。
判断题二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜时，一般样品中存在的主要干扰元素是铁。
判断题制定标准应当有利于合理利用国家资源，做到技术上先进，经济上合理。
判断题白酒已酸乙酯的气相色谱检验采用的是火焰光度检测器。
判断题作霉菌及酵母菌计数，样品稀释时，用灭菌吸管吸取1:10稀释液10ml注入无菌试管中，另用橡皮乳头吸管反复吹吸50次，使霉菌孢子散开。
判断题K2Cr207标准溶液通常采用标定法配制。
判断题采样必须在无菌操作下进行，采样工具在使用之前，应湿热灭菌，也可以干热灭菌，还可以用消毒剂消毒进行处理。
判断题沙门氏菌的最适培养温度为37℃，最适pH为7.2～7.4，不耐热，60℃ 20～30min即可杀死。
判断题双硫腙比色法测定铅的灵敏度高，故所用的试剂及溶剂均需检查是否含有铅，必要时需经纯化处理。
判断题用硝酸一硫酸消化法处理样品时，应先加硫酸后加硝酸
判断题还原糖测定时保持滴定处于沸腾状态下进行主要是使反应完全。
判断题双硫腙比色法测定铅含量是在酸性溶液中进行的加人柠檬酸铵、氰化钾等是为了消除铁、铜、锌等离子的千扰。
判断题砷斑法测砷时，砷斑在空气中易褪色，没法保存。
判断题肉毒梭状芽孢杆菌可以作为酸性罐头食品杀菌的检验依据。
判断题稀有气体元素最外层为8个电子，化学性质都非常稳定。
判断题利用二氧化硫的化学性质，可用重量法，容量法和比色法测定它的含量。