单选题一些食物的 pH 如下， 其中碱性最强的是（ ）
单选题动植物油脂中过氧化值测定的原理是试样溶解在乙酸和异辛烷溶液中， 与（ ）反应， 用硫代硫酸钠溶液标定析出的碘
单选题采用索氏抽提法测定脂肪含量时， 乙醚不应含有过氧化物， 检查方法是向乙醚中加入（ ）溶液， 若出现黄色， 说明有过氧化物
单选题测定粮食及制品中的水分时， 将样品烘至恒重， 即为两次连续称量之差小于或等于（ ）
单选题下列选项中不属于单糖化学性质的是（ ）
单选题实验室如发现有人中毒， 应尽快将患者（ ）， 并尽量清理致毒物质， 以便协助医生排除中毒者体内毒物
单选题国标中规定， 发酵乳的蛋白质含量指标应不低于（ ）
单选题面粉筛的安装顺序正确的是（ ）
单选题用称量法测定蜂花粉的杂质含量时， 所用的天平感量是（ ）
单选题按照原始数据的书写规范， 下列说法不正确的是（ ）
单选题使用电热恒温干燥箱时， 放入（ ）有爆炸危险
单选题食品生产企业的不合格食品是指产品指标的检验结果达不到标准要求， 而不安全食品是指不符合食品安全标准的食品， 下列不属于不安全食品的是（ ）
单选题测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（ ）的米粒并入碎米
单选题用溴甲酚绿一甲基红混合指示剂标定盐酸溶液， 滴定过程溶液颜色的变化是（ ）
单选题计量大肠菌群数量的最可能数是一种基于（ ）计数方法
单选题使用任何仪器设备， 都必须严格（ ）， 使用前检查仪器是否正常， 仪器运行中使用人员不得离开现场，用完后须清理仪器表面
单选题GB/T 20977 规定， 萨其马类的总糖指标要求不大于（ ）
单选题淀粉的（ ）是在规定条件下， 淀粉样品表面光反射率与标准白板表面光反射率的比值
单选题测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（ ）
单选题《中华人民共和国食品安全法》 规定， 食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验， 也可以委托（ ）食品检验机构进行检验