判断题乳制品中脂肪含量的测定中， 不含淀粉的样品称样后加入 10 mL 室温下的水， 将试样洗入抽脂瓶的小球中， 充分混合， 直到试样完全分散冷却
判断题用分光光度法测定乳制品中蛋白质要经过试样消解、 试样溶液的制备、 标准曲线的绘制、 试样的测定、 结果的分析等步骤
判断题化学方程式不仅表示了反应物和生成物的种类， 而且还表达了它们相互反应的量的关系
判断题测定蜂王浆的灰分时， 炭化操作一般在电炉上进行
判断题氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为 3 种主要类型： 高锰酸钾滴定法、 重铬酸钾滴定法和碘量法
判断题国标中规定， 非脱盐乳清粉的蛋白质含量不能低于 7%
判断题有机物易溶于水， 难溶于汽油、 酒精、 苯等有机溶剂
判断题经常对仪器进行检定或校准以确保其准确度， 可以有效降低系统误差
判断题检验粮食及制品的色泽时， 用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常
判断题食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行， 并报送质量负责人和质检科等部门
判断题从事食品生产的企业必须具备规定的基本生产条件， 并取得食品生产许可证
判断题GB 9697 规定， 优等品蜂王浆中水分含量不大于 67.5%
判断题测定粮食中的脂肪酸值主要是用氢氧化钾中和试样中的游离脂肪酸
判断题用硫代硫酸钠标准溶液滴定方法测定糕点中过氧化值
判断题测定可可粉中可可脂含量所需的仪器有阿贝折射仪、 分析天平、 移液管、 恒温器和研钵
判断题油炸方便面的复水时间不大于 4 min
判断题用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时， 开始反应速度慢， 稍后反应速度明显加快， 这是锰离子起了催化作用
判断题凯氏定氮法可以精确测定乳制品中蛋白质的含量
判断题用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸的原理是用石油醚提取大豆中的游离脂肪酸， 以氢氧化钾标准溶液滴定
判断题关于食品分析称样的一般要求， 称取是指用天平进行的称量操作， 其精度要求用数值的有效数字表示， 如称取 20.0 g， 指称量的精度为0.01 g